Лучшие школы гостеприимства и туризма в мире
Где учиться, чтобы управлять отелем, рестораном или организовывать самые крутые мероприятия? Подборка лучших школ гостеприимства и туризма за границей.
Чем занимаются отельеры и рестораторы
Специалисты сферы гостеприимства управляют гостиницами, ресторанами, туристическими фирмами, event-агентствами и так далее. Они нанимают персоналом или сами принимают гостей, создают для них приятные впечатления от питания, проживания, мероприятий, развлечений и путешествий.
В менеджмент в сфере гостеприимства входит несколько направлений:
- ресторанный бизнес;
- управление отелями;
- организация встреч и мероприятий;
- развлечения — например, менеджмент казино;
- путешествия и туризм.
У специалистов каждой из этих сфер свой пул обязанностей. Вот чем, например, занимается менеджер ресторана:
- найм персонала;
- составление расписания;
- решение проблем и конфликтных ситуаций с гостями;
- контроль за приготовлением еды и ее подачей;
- закупка продуктов.
Для такой работы потребуются определенные навыки: стрессоустойчивость, коммуникабельность, умение решать проблемы и высокая скорость мышления.
Лучшие школы гостеприимства за границей
Безусловный лидер в этой сфере и своеобразная Мекка для отельеров, менеджеров по туризму, рестораторов и прочих специалистов индустрии гостеприимства и развлечений — это Швейцария. Там расположены самые престижные школы, которые ежегодно занимают первые строчки предметного рейтинга QS [1] .
Если хотите разнообразить географию, можете рассмотреть и другие страны, где туризм занимает большую долю в экономике. Это Испания, Франция, Нидерланды, Малайзия и Гонконг.
Ниже вы найдете подборку лучших школ гостеприимства и описание самых интересных программ в них.
EHL Hospitality Business School
- Аттестат о среднем образовании с транскриптом;
- IELTS 7.0 / Duolingo English Test 120 / TOEFL iBT 100;
- академическое эссе;
- интервью и внутренние экзамены вуза.
Швейцарская школа EHL занимает 1 место в мире по направлению Hospitality and Leisure Management по версии QS 2022 [1] .
Такое признание она получила за свой нестандартный подход к обучению и упор на практику в индустрии. Поэтому школа выпускает профессионалов, полностью готовых к работе в сфере гостеприимства.
Например, студенты программы International Hospitality Management помимо лекционных и теоретических занятий посещают практические занятия от отельеров и шеф-поваров мишленовских ресторанов. Помимо этого, их учебный план включает две стажировки и создание бизнес-проекта, который будет выгодно смотреться в резюме и поможет начать карьеру.
К отбору студентов в престижной школе подходят строго. Чтобы поступить, нужно собрать пакет документов, пройти внутренние вступительные испытания — тест и деловую игру, а также написать академическое эссе. На выбор предлагают три темы:
- Почему вы решили учиться в EHL?
- Каковы ваши ожидания от EHL и цели вашей карьеры?
- Какие современные тенденции в индустрии гостеприимства вы считаете наиболее интересными?
Les Roches
Несмотря на то что Les Roches занимает 5 место в мире по специальности гостиничный бизнес по версии QS 2022 [1] , для многих именно этот вуз — первая ассоциация с образованием в этой сфере.
Здесь предлагают программу MBA по Глобальному менеджменту в сфере гостеприимства. Она позволяет уже состоявшимся профессионалам навыки и знания, чтобы продвинуться в карьере.
Учебный план состоит из нескольких частей:
- двухнедельный интенсив базовых знаний в менеджменте и индустрии гостеприимства — направлен на тех, у кого нет соответствующего образования или опыта, но рекомендуют участвовать всем студентам;
- два учебных семестра — в течение этого времени студенты изучают стратегический маркетинг, экономику гостеприимства и другие теоретические дисциплины, а также развивают лидерские качества;
- выездная практика — field trip;
- защита проекта — это может быть стратегия работы или бизнес-план для реальной компании.
Swiss Hotel Management School
- IELTS 6.0 / TOEFL iBT 67;
- быть старше 21 года;
- степень бакалавра в области гостиничного бизнеса;
- или 5 лет опыта работы в индустрии;
- интервью.
Программа International Hospitality Business Management в Швейцарской школе гостиничного менеджмента — это двойной диплом совместно с Университетом Дерби в Великобритании. После выпуска студенты получают сразу две магистерские степени.
Студентам на выбор предлагают три специализации:
- отельный менеджмент;
- event-менеджмент;
- управление люксовыми брендами.
Vatel Hotel & Tourism Business School
Школа Vatel занимает 11 место в рейтинге QS 2022 по направлению Hospitality and Leisure management [1] . Учиться здесь можно как на английском, так и на французском языке.
Студенты школы могут отправиться в один из 30 кампусов Vatel за границей по программе обмена Marco Polo.
The Hong Kong Polytechnic University
В Гонконгском политехническом университете есть интересная программа бакалавриата. Она включает в себя три специализации:
- отельный менеджмент;
- туризм и гостеприимство;
- event-менеджмент и менеджмент в сфере развлечений.
Все эти варианты сочетают теорию и практику в гостиничном бизнесе, туризме и организации мероприятий. Студенты учатся быть ориентированными на клиента, анализировать и принимать независимые решения, развивают коммуникативные навыки и лидерские качества. Большое внимание также уделяют цифровой трансформации и адаптации индустрии к изменениям.
University of Nevada, Las Vegas
Что было в Вегасе, остается в Вегасе… Кроме, пожалуй, хорошего образования, которое неплохо было бы забрать с собой.
Невадский университет в Лас-Вегасе как раз то место, куда стоит прийти за навыками и знаниями в сфере гостеприимства и развлечений. А уникальная атмосфера игорной столицы мира будет приятным бонусом и откроет множество возможностей для практики.
У программы бакалавриата Hospitality Management есть пять направлений специализации, из которых студенты могут выбрать:
- игровой менеджмент — управление казино, правовой аспект азартных игр и маркетинг в этой сфере;
- дизайн и event-менеджмент;
- менеджмент в сфере гольфа;
- управление рестораном;
- гостиничный менеджмент напитков — здесь студенты изучают виноделие, пивоварение и другие науки, связанные с алкогольными и безалкогольными напитками, чтобы в дальнейшем работать в барах при отелях;
- HR в гостиничном бизнесе.
Hotel School the Hague
Программа Leading Hotel Transformation в Отельной школе в Гааге фокусируется на стратегическом мышлении, инновациях, культуре, управлении заинтересованными сторонами, опыте гостей и проектном лидерстве.
Курсы включают в себя сложные и аутентичные тематические исследования и практические занятия в отелях Амстердама и Гааги. Лекции для студентов проводят преподаватели с опытом работы в крупнейших отелях мира.
Менеджер в гостиничном и ресторанном бизнесе
Специальность «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» объединяет профессионалов в области управления ресторанами, барами, отелями и гостиничными комплексами. Они обеспечивают эффективную работу заведений, ведут переговоры с партнерами и клиентами, управляют персоналом и участвуют в решении организационных вопросов.
Для работы по специальности необходимо знать технологии организации обслуживания посетителей, стандарты сервиса и правовые основы деятельности.
Получить соответствующие знания и освоить профессию можно на курсах профессиональной переподготовки . Обучение проводится дистанционно на базе уже имеющегося высшего или среднего профессионального образования.
Должностные обязанности
Специалист гостиничного бизнеса и ресторанного сервиса контролирует обслуживание посетителей, решает спорные вопросы с клиентами и обеспечивает эффективную работу команды. Он принимает управленческие решения, обеспечивает соблюдение принятых стандартов сервиса, а также участвует в организации мероприятий (кейтеринга, банкетов).
Список обязанностей может меняться в зависимости от выбранной должности. Основные задачи менеджера включают в себя:
- Формирование рабочей команды
- Участие в процессе обучения персонала
- Решение административно-хозяйственных вопросов
- Реализация финансовой и маркетинговой стратегии компании
- Разрешение конфликтных ситуаций с гостями
- Руководство персоналом
- Ведение переговоров с партнерами
- Заключение и расторжение договоров
- Повышение качества предоставления услуг
- Взаимодействие со всеми подразделениями организации
Карьера и зарплата
Средний размер ежемесячного дохода начинающего специалиста в сфере гостиничного бизнеса и ресторанного дела составляет 40 000 рублей в месяц. Уровень заработной платы зависит от должности, места работы и наличия опыта.
Знание иностранных языков является преимуществом при трудоустройстве. Работу по специальности можно найти в кафе, ресторанах, клубах, гостиницах и загородных отелях. Вакансии открыты в кейтеринговых компаниях и event -агентствах.
Где учиться?
В Международной Академии Экспертизы и Оценки вы можете получить профессию менеджера в гостиничном и ресторанном бизнесе за 3 месяца на базе высшего или среднего профессионального образования:
- Одна из самых доступных цен в России
- Обучение в полностью дистанционном формате, не выходя из дома
- Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца
- Сертификат соответствия профстандарту стоимостью 10 000 руб. в подарок!
- Действующая лицензия на образовательную деятельность
- Более 10 000 выпускников из 85 субъектов Российской Федерации.
Узнать подробности и оставить заявку на обучение вы можете здесь: https://гостиничный.маэо.рф
Другие профессии
- Менеджер в торговле
- Контрактный управляющий
- Менеджер в здравоохранении
- Арбитражный управляющий
Источник https://www.unipage.net/ru/hospitality_best_schools
Источник https://xn--80axh3d.xn--p1ai/professiya-menedzher-v-gostinichnom-i-restorannom-biznese/